Manzanas crujientes de caramelo y chocolate

Ingredientes

  • 4 manzanas
  • 4 pinchos de madera
  • 250 gr. de almendras picadas
  • 300 gr. de chocolate fondant
  • 60 gr. de mantequilla
  • 400 gramos de azúcar
  • 100 gramos de edulcorante
  • 1 limón
  • 10 cl. de agua

Preparación de las manzanas crujientes de caramelo y chocolate

1. Forrar una bandeja de horno con papel antiadherente para dejar reposar las manzanas
2. Lavar bien las manzanas, retirar el tallo e insertar los pinchos de madera para poder manejarla. 
3. Preparar el caramelo: En un cazo con bastante fondo calentar el agua, el azúcar, el zumo del limón y el edulcorante. Dejar cocer durante unos 10 o 15 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que se dore.
4. Mojar las manzanas con cuidado sujetándolas del palo y girándolas hasta que recubra toda la superficie. Colocar sobre el papel de horno y dejar secar.
5. Derretir el chocolate con la mantequilla en el microondas o bien al baño maría, removerlo bien para que no quede ningún grumo. 
6. Repetir el proceso de bañar las manzanas  con el chocolate, girando con cuidado hasta que estén bien cubiertas. Cuando empiece a solidificar, extender las almendras en un plato y acercar las manzanas para que queden pegadas. 
7. Dejar reposar en el papel de horno y guardar en la nevera, para asegurar su conservación


¡Ya es Halloween!!



¡¡¡Bocas terroríficas!!!
¡¡¡¡ Dedos sangrientos!!!!



¡Que lo paséis terroríficamente bieeeennnn!

Coca amb tonyina per a les fogueres de Sant Joan



La coca amb tonyina o coca con atún es un plato típico de las hogueras de San Juan en Alicante, se acompaña con unas buenas brevas allí llamadas bacores.
Las hogueras de San Juan se celebran en alicante entre los días 20 y 24 de junio y aunque ahora se encuentre y se consuma la coca amb tonyina durante todas las fiestas, antiguamente se cenaba la noche de la “plantá”, noche del 20 de junio. Día que se permite el comienzo del montaje de todas las barracas, así como de los monumentos llamados hogueras, que se quemarán la noche del fuego o “nit del foc” denominada así por los alicantinos.
Esta coca se acompaña con brevas y vino de la Condomina y se encuentra en todas las barracas y racós repartidos por todos los distritos de Alicante.


La característica principal que distingue a esta coca de las demás es el tipo de atún con el que se elabora, es el llamado atún de sorra o de ijada, que es la ventresca del atún en salazón. Se puede encontrar en cualquier comercio de alimentación.
Alicante es una tierra de pescadores, en la que se consume en cantidad los salazones, y es por ello por lo que existen multitud de platos en los que están presentes, platos preferidos por los alicantinos.
Seguir leyendo para ver la receta





En este video nos muestran como presentar un plato con brevas

...Per Sant Joan, bacores
FERIA DE ABRIL DE SEVILLA


 "PESCAITO FRITO"
 GAZPACHO ANDALUZ



1KG DE TOMATES MADUROS
1PIMIENTO VERDE Y OTRO ROJO
1PEPINO PEQUEÑO
100GR.DE CEBOLLA
1DIENTE DE AJO
3CUCHARADAS SOPERAS DE ACEITE DE OLIVA
5 CUCHARADAS DE VINAGRE (AL GUSTO)
1CUCHARA PEQUEÑA RASA DE SAL
AGUA FRIA (SEGUN NOS GUSTE, ESPESO O LIQUIDO)
SE LIMPIA TODO, SE CORTA (RETIRANDO PIELES, PEPITAS...) Y A LA BATIDORA!!!!
AÑADIR AGUA SEGUN NOS GUSTE LA CONSISTENCIA....



Tomado del blog "Delantal y a jugar"


...y de postre...BUÑUELOS
(haz clic en la imagen para saber más de las tradiciones de la feria)


Mona de pascua




Queda poco para la Pascua y tenemos que hacernos con los adornos de la Munna. No estaría tampoco mal trabajar con la masa para cogerle el truco y obtener una mona perfecta .Seguir leyendo

PER SANT JOSEP, BUNYOLS



És una llarga tradició, per aquestes terres valencianes, menjar bunyols en dies de falles. Al meu poble no hi ha falles, però també es tradició menjar xocolata amb bunyols el dia de Sant Josep. Una dolcíssima tradició que cal no perdre.




Barrejar festa, xocolata amb bunyols i poesia és gastropoèticament molt saborós. Del llibre de Miquel Martí i Pol, Bon Profit, editat per Barcanova, hem copiat aquests poemes de Bunyols i Xocolata desfeta. Bon profit a tots i totes! Us invite cibernàuticament... mmm... que bo. Escalfa la panxa i alimenta l'esperit.

Bunyols

Acompanyats o sols,

Que bons són els bunyols!



Si són ben ensucrats

te’ls menges a grapats.



I si no ho són també,

que sempre vénen bé.



Sucats en llet fan clar

qualsevol esmorzar.



Xocolata desfeta

Espessa i lluent,

tothom se la menja,

ai!, a cremadent.

En xicra o en tassa

prou que ho diu la gent,

mai no n'hi ha massa.

S'hi poden sucar

galetes, melindros,

o bé un tros de pa.

És bona al matí

i quan s'hi berena

té un gustet molt fi.

Espessa i lluent,



tothom se la menja,



ai,! a cremadent.

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La tradició marca la gastronomia en cada època


El primer poble en el que s’han trobat indicis de què consumien bunyols van ser els moriscs, especialment aquells amb treballs humils. Era comú que entre les seues ocupacions estiguera la de venedor ambulant de bunyols. En el seu fonament es tractava del mateix aliment, si bé era costum posar per damunt mel.




Solen ser, en totes les seues variants, aliment de festa. I en el nostre territori, menjar de Sant Josep. El bunyol no és més que una massa de farina, aigua, llet, ou i llevadura fregida amb oli. Llegir més






BUNYOLS DE CARABASSA



INGREDIENTES:


2 vasos de leche, 4 huevos, 1 sobre levadura Royal, 250 o 300 grs. calabaza asada, 500 gr. harina.



PREPARACION:

Se tritura la calabaza y se le añaden los huevos y la leche. Cuando ya está triturado, se añade la harina y la levadura. Se tiene que quedar un poco espeso.

Mientras, se calienta la freidora y en cuánto tengamos el aceite caliente, empezamos a freir los buñuelos.



Son muy fáciles de hacer y sobretodo sabrosísimos y nada aceitosos.
 
Del Blog: "Recetas típicas de Alcoy y comarca"

Para San Valentín. Corazones de gelatina

Son muy simples de hacer y te pueden servir como postre o para decorar cualquier plato de forma romántica. Aprende a hacerlos siguiendo el paso a paso de el siguiente video tutorial, exclusivo de El Gran Chef:.